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忙了幾個月了，終於把專案搞定了，公司給了一筆獎金還放了一星期的假

所以我決定出門好好的玩個幾天

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    西雅圖壽司師傅的堅持！　親挑食材新鮮上桌
    美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅，在當地開餐廳數十年，讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司，雖然他年歲已高，還是親自上魚市挑食材，堅持要讓上門的客人，品嚐到最新鮮的壽司。

    壽司師傅：「爽朗的笑聲，這位高齡76歲的壽司師傅，上料理檯，已經超過50年，而他可是美國西雅圖第一位壽司師傅。」

    壽司師傅加柴司郎：「當我第一次來到這裡開餐廳，我們還得自己建造壽司檯。」

    秀出精巧的刀工，從切魚、去骨、到切片，師傅的刀法純熟，

    1970年代，他踏上異鄉土地，想要發揮自己的一技之長，但美國對日本生魚的認識程度，卻令他跌破眼鏡。

    壽司師傅加柴司郎：「當我第一次看到他們丟到魚卵，我嚇傻了驚呼『不妙』。」

    師傅下定決心，要扭轉在地人對壽司的印象，西岸的西雅圖鄰近海岸，照理來說，海產是非常新鮮的，但這時候又發現另一個難題。

    壽司師傅加柴司郎：「我第一次踏上西雅圖，當地漁產不能用來做壽司，因此我開始找尋其他當地的海鮮代替。」

    找到了墨魚、胡瓜魚、和象牙蚌，餐廳開張做生意，但師傅堅持，要捏出握壽司給上門的客人吃，也開始尋找，別的替代魚類。

    壽司師傅加柴司郎：「在斯堪地納維亞和其他歐洲國家，醃鯡魚是當地美食，同樣在荷蘭他們也吃生鯡魚。」

    既然歐洲人有這種吃法，美國應該也能如法炮製，師傅決定把醃製的日本小鰭，用在鯡魚上，沒想這口味一推出，引來不少人吃上癮，一試成主顧，師熱銷排行榜精選優惠傅還因此，一連開了五家餐廳，收不少徒弟。

    但他最感謝的，還是當年在日本的師父，知名米其林三星主廚小野二郎，就是那一位，連前美國總統歐巴馬都捧場的壽司職人。

    壽司師傅加柴司郎：「小野教導我所有和壽司有關的知識，從基礎基本知識，所有的一切。」

    從如何拿好筷子，到怎麼把醋拌飯，小野二郎所傳授的每個步驟都不能馬虎，更必須記得，每天拜神明，供奉一碗白飯。

    壽司師傅加柴司郎：「我不斷的學新東西我會繼續學習。」

    活到老學到老，堅持日本壽司職人的精神，雖然已經快要八十歲，老師傅同樣堅持，親自前往魚市場選購食材，希望能把日本壽司，持續在外地發揚光大。


    內政部預計明年10月開始換發新版晶片身分證，但國發會主委陳美伶透露，未來身分證上「沒有國旗」，引發台獨的質疑。內政部長徐國勇今(19日)上午拿著多款舊版身分證及其他國家的身分證，親上火線說明，表示大部分國家的身分證沒有國旗，連中國也沒有，甚至兩蔣時代的身分證也沒有放國旗。徐國勇強調，對於身分證放不放國旗，他持保留開放態度，身分證上有沒有國旗他都喜歡。而且身分證有沒有國旗不應該是一個議題，大家應該討論的是在個資確保之下，以最小揭露，能夠得到最大的保護。新版的數位身分證將有20幾道以上的防偽裝置，樣式最快明年拍板，明年10月開始第一批換發。內政部長徐國勇回應新版身分證規劃事宜表示新版還沒有定案。針對國旗會不會顯現，徐國勇則表示，還在研議，並沒有定案，並指出，過去兩蔣時代的國民身分證換過好幾次，也曾經有過沒有國旗的版本，記者林俊良／攝影 分享 facebook




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